OBOŽAVATELJI čaja često se nađu pred dilemom: matcha ili klasični zeleni čaj? Iako oba napitka potječu od iste biljke, Camellia sinensis, značajne razlike u uzgoju, obradi i pripremi utječu na njihov okus, ali i na zdravstvene prednosti. Oba su bogata korisnim spojevima poput aminokiselina i antioksidansa, no postavlja se pitanje koji je od njih bolji saveznik za naše zdravlje, piše Health.com.
Što je zapravo matcha?
Matcha je, najjednostavnije rečeno, koncentrirani zeleni čaj u prahu, no njezina posebnost leži u načinu uzgoja. Biljke čaja namijenjene za matchu veći dio vegetacije provode u sjeni, prekrivene bambusovim prostirkama. Ovaj postupak štiti ih od izravne sunčeve svjetlosti i potiče proizvodnju zdravih spojeva poput klorofila i L-teanina, umirujuće aminokiseline.
Rezultat je čaj glatkog i blagog okusa te prepoznatljive, jarko zelene boje. Nakon berbe, listovi se pare, suše i melju u fini prah jedinstvenog, zemljanog okusa. Matcha se tradicionalno pije umućena s vodom, ali je popularan sastojak i u latte napicima.
Po čemu se razlikuje zeleni čaj?
Za razliku od matche, grmovi zelenog čaja rastu na punom suncu. Izloženost suncu…
Pročitajte više na Index.hr
