CRVENO i prerađeno meso godinama ima lošu reputaciju zbog povezanosti s povećanim zdravstvenim rizicima. Istraživači i znanstvenici Cancer Research UK-a upozoravaju da su “brojne studije pokazale kako konzumacija velikih količina crvenog i procesiranog mesa povećava rizik od raka debelog crijeva”. Objašnjavaju da se nitriti u tijelu mogu pretvoriti u spojeve koji “mogu oštetiti stanice koje oblažu crijeva i dovesti do raka debelog crijeva”.
Unatoč toj reputaciji, analiza BBC Good Food, koja je obuhvatila više od 1000 namirnica, pokazala je da je svinjska mast (lard) proglašena najzdravijom životinjskom masti, odnosno najzdravijom namirnicom životinjskog podrijetla na njihovoj ljestvici, piše LADbible.
Svinjska mast zauzela je osmo mjesto na popisu 100 nutritivno najvrednijih namirnica s ocjenom 73/100. U analizi se navodi da je bogat izvor vitamina B i minerala te da je “nezasićenija i zdravija od ovčje ili goveđe masti”.
Ključno je odabrati organsku svinjsku mast
Na istoj ljestvici neke često preporučene namirnice našle su se niže od svinjske masti, uključujući zeleni grašak, zelenu salatu i rajčicu. Upravo zbog toga BBC Good Food navodi da…
Pročitajte više na Index.hr
