NAŠE tijelo neprestano radi na održavanju unutarnje ravnoteže, uključujući i pH vrijednost, odnosno omjer kiselosti i lužnatosti. Iako neki organi, poput želuca, prirodno zahtijevaju visoku razinu kiselosti za pravilnu funkciju, krv treba ostati blizu neutralne pH vrijednosti. Tijelo ima mehanizme za regulaciju te ravnoteže – poput bubrega i pluća – no postavlja se pitanje može li prehrana bogata određenim vrstama hrane narušiti tu ravnotežu. Posebno se istražuje može li dugoročno kisela prehrana, osobito kod probavnog sustava, povećati rizik od razvoja raka.
Jedna važna nova studija na ovu temu provedena je u Koreji. Istraživači su analizirali prehranu gotovo 11.000 osoba iz dugogodišnjeg istraživanja Cancer Screenee Cohort i usporedili njihovo “kiselinsko opterećenje prehranom” s pojavom raka probavnog sustava.
Otkrili su da osobe koje su konzumirale više kisele hrane – osobito crvenog i prerađenog mesa – imaju veći rizik od razvoja raka želuca, crijeva, jetre, gušterače i jednjaka. Povezanost je bila izraženija kod muškaraca, a kao jedan od razloga navodi se bolja funkcija bubrega kod žena te zaštitna uloga estrogena.
Male promjene u…
Pročitajte više na Index.hr
