ZA UNOS dovoljne količine bjelančevina ne morate svakodnevno jesti meso, osobito ne crveno ili ono iz industrijskog uzgoja. Prema istraživanjima, prevelika količina životinjskih proteina može imati negativan učinak na zdravlje. Može potaknuti upale, ubrzati starenje i povećati rizik od kroničnih bolesti. Jedan od razloga za to je molekula šećera Neu5Gc koja se nalazi u crvenom mesu, a tijelo je doživljava kao stranu tvar. To potiče imunološku reakciju i kroničnu upalu.
Zato mnogi stručnjaci, među njima i dr. Steven Gundry, bivši kardiokirurg i stručnjak za zdravlje crijeva, preporučuju prelazak na biljne izvore proteina. Oni ne sadrže sporne tvari, a uz to su bogati vlaknima, zdravim mastima i protuupalnim biljnim spojevima. U nastavku su biljni izvori proteina koje dr. Gundry posebno preporučuje i sam svakodnevno koristi.
1. Leća
Leća je jedan od najboljih izvora biljnih proteina, a pritom je niskokalorična i bogata vlaknima. Sadrži i otporni škrob koji hrani dobre bakterije u crijevima. Kako bi se smanjio udio lektina (spojeva koji mogu otežati apsorpciju hranjivih tvari), savjetuje se da se leća prethodno namoči ili kuha u ekspres…
Pročitajte više na Index.hr
