POLICE s uljima u trgovinama često djeluju zbunjujuće. Na raspolaganju su desetci različitih opcija, a svako ulje ističe neke zdravstvene prednosti. Ipak, kada treba odabrati ono najbolje za svakodnevnu upotrebu, mnogima nije lako donijeti odluku. Upravo zato pet nutricionista otkriva koje ulje smatraju svojim prvim izborom.
Iako se većina biljnih ulja može uklopiti u uravnoteženu prehranu, postoji nekoliko važnih kriterija koje treba uzeti u obzir. Nutricionistica Maddie Pasquariello ističe da izbor može ovisiti o načinu korištenja.
“Ako tražite ulje za kuhanje na visokoj temperaturi, za salate ili marinade, najbolja opcija neće biti ista u svakom slučaju”, kaže Pasquariello.
Važan faktor je tzv. točka dimljenja, odnosno temperatura na kojoj ulje počinje gorjeti i stvarati štetne spojeve. Ekstra djevičansko maslinovo ulje ima nižu točku dimljenja, od oko 180 do 210 °C, pa je pogodnije za lagano kuhanje. Ulje avokada ima višu točku dimljenja, oko 250 °C, pa je bolji izbor za pečenje na visokim temperaturama.
Što se tiče kalorija i masnoća, razlike su minimalne. Većina biljnih ulja sadrži oko 120 do 125 kalorija i 14 grama masti po…
Pročitajte više na Index.hr
