SMOOTHIEJI su mnogima brz i ukusan način da unesu voće i povrće u svakodnevnu prehranu. Ipak, novo istraživanje znanstvenika sa Sveučilišta Kalifornija u Davisu upozorava da popularni sastojak poput banane može drastično umanjiti njihove zdravstvene koristi.
Studija je pokazala da banana može značajno smanjiti količinu flavonola koju tijelo apsorbira iz smoothieja. Flavonoli su biljni spojevi poznati po svojem snažnom antioksidativnom djelovanju, a posebno su korisni za zdravlje srca i mozga. Nalaze se u voću poput jabuka, bobičastog voća, krušaka, grožđa i kakaa.
Znanstvenici su u studiji usporedili djelovanje smoothieja s bananom i smoothieja s bobičastim voćem. Sudionici koji su pili smoothie s bananom imali su čak 84 posto nižu razinu flavonola u organizmu. Glavni razlog tome je prisutnost enzima zvanog polifenol oksidaza (PPO) u banani. Taj enzim, poznat i po tome što uzrokuje tamnjenje voća na zraku, smanjuje sposobnost tijela da iskoristi flavonole iz drugih sastojaka.
Znanstvenici preporučuju promjene
Vodeći autor studije, dr. Javier Ottaviani, naglasio je koliko je važno razmisliti o načinu pripreme hrane. “Dodavanje samo jedne…
Pročitajte više na Index.hr
