U VREMENU kada se svijet suočava s porastom pretilosti i dijabetesa, sve više ljudi poseže za zamjenama za šećer, vjerujući da su one zdravija alternativa. Među njima se sukraloza istaknula kao jedan od najčešće korištenih umjetnih zaslađivača. No, iako se reklamira kao sigurna opcija bez kalorija, sve je više istraživanja koja upućuju na to da možda nije tako bezazlena kako se misli, piše Zdravlje Hina.
Što je zapravo sukraloza?
Sukraloza je umjetni zaslađivač otkriven 1976. godine, a odobrena je za upotrebu u više od 80 zemalja, uključujući Europsku uniju, SAD i Kanadu. Kemijski gledano, riječ je o derivatu saharoze kojem su tri hidroksilne skupine zamijenjene atomima klora. Tako nastaje tvar čak 600 puta slađa od običnog šećera, ali bez kalorijske vrijednosti jer je tijelo gotovo uopće ne metabolizira.
Popularna u “light” proizvodima
Danas se sukraloza nalazi u tisućama proizvoda, od dijetalnih sokova i voćnih jogurta do proteinskih napitaka, žvakaćih guma i niskokaloričnih kolača. Omiljena je među dijabetičarima jer ne uzrokuje skokove šećera u krvi, a široko je prihvaćena i među osobama koje žele smanjiti unos šećera….
Pročitajte više na Index.hr
