ŽELJEZO je ključni mineral neophodan za brojne tjelesne funkcije, uključujući prijenos kisika i proizvodnju energije. Njegov nedostatak može dovesti do umora i smanjene koncentracije, a prehrana bogata određenim namirnicama najbolji je način za održavanje zdravih razina. Najbolji izvori željeza životinjskog podrijetla (hem željezo), koje tijelo lakše apsorbira, uključuju iznutrice i crveno meso.
Biljni izvori poput graha i leće sadrže nehem željezo, čiju apsorpciju može ometati prisutnost antinutrijenata, no kombiniranje s namirnicama bogatim vitaminom C, poput paprika i agruma, znatno poboljšava njegovu iskoristivost, piše Health.com.
Izvori hem željeza životinjskog podrijetla
Tijelo učinkovitije apsorbira hem željezo iz životinjskih namirnica nego nehem željezo iz biljnih. Prisutnost hem željeza u obroku također pomaže tijelu da bolje apsorbira i nehem željezo.
1. Iznutrice
Iznutrice se ubrajaju među najhranjivije namirnice. Osim željeza, bogate su mineralima poput selena i cinka te vitaminima B12, A, D, E i K. Goveđe srce u porciji od 85 grama sadrži 5,42 mg željeza (30% preporučenog dnevnog unosa), a ista količina goveđe jetre…
Pročitajte više na Index.hr
