NOVINE.hr
  • Naslovnica
  • Vijesti
    • Hrvatska
    • Politika
    • Biznis
    • Tech&Sci
    • Svijet
    • Crna Kronika
  • Sport
    • Nogomet
    • Košarka
    • Tenis
    • Ostali Sportovi
  • Lifestyle
    • Uskrs.info
    • Kuhajsvakidan.com
      • Recepti
    • Bookofspice.com
      • Začini
    • Putovanja
      • Putopisi
    • Moda i Ljepota
    • Zdravlje i Snaga
    • Ljubav i seks
  • Showbiz
  • Više
    • Zanimljivo
    • Događanja
    • Zabava
    • Igre
    • Film & Mjuza
Nema rezultata za ovaj upit
Pogledaj sve rezultate
Subota, 25 lipnja, 2022.
NOVINE.hr
  • Naslovnica
  • Vijesti
    • Hrvatska
    • Politika
    • Biznis
    • Tech&Sci
    • Svijet
    • Crna Kronika
  • Sport
    • Nogomet
    • Košarka
    • Tenis
    • Ostali Sportovi
  • Lifestyle
    • Uskrs.info
    • Kuhajsvakidan.com
      • Recepti
    • Bookofspice.com
      • Začini
    • Putovanja
      • Putopisi
    • Moda i Ljepota
    • Zdravlje i Snaga
    • Ljubav i seks
  • Showbiz
  • Više
    • Zanimljivo
    • Događanja
    • Zabava
    • Igre
    • Film & Mjuza
Nema rezultata za ovaj upit
Pogledaj sve rezultate
Subota, 25 lipnja, 2022.
NOVINE.hr
Nema rezultata za ovaj upit
Pogledaj sve rezultate
Naslovnica Bookofspice.com

Ljupčac / Lovage

21. veljače 2020.
u Bookofspice.com, Začini
21 1
Ljupčac / Lovage
8
DIJELJEJNA
201
PREGLEDA
Share on FacebookShare on Twitter

Ljupčac je trajnica iz porodice štitarki (Umbelliferae ili Apiaceae). List je velik, nazubljen i tamnozelene boje. Stabljika je šuplja, izbrazdana, okrugla i razgranata. Cvijet je nježan a raste u blijedim zelenožutim štitcima.
Naraste do 2 m. Potječe iz Perzije, a rasprostranjen je po planinskim područjima Europe i Sjeverne Amerike. U nas je rijedak kao samonikla biljka, no uzgaja se po vrtovima kao začin.

 

Pogledaj i ove objave

Bumbu

Bouquet garni

Berbere

Baharat

Kopar / Dill

Kurkuma / Yellow ginger

Povijest: Rimski kuhar Apicije ljupčacem je začinjao grah. Benediktinci su ga prenijeli na sjever Europe.
Karlo Veliki je u 9. stoljeću naredio da se uzgaja na njegovim posjedima. Listovi su se stavljali u obuću kako bi umornu putniku osvježili noge. Bio je cijenjen napitak od ljupčaca, vratića i stolisnika. U suvremenoj verziji, priprema se namakanjem sjemena ljupčaca u vinjaku, zaslađuje se šećerom i pije pri želučanim tegobama.

Ljupčac / LovageOpis začina
Miris je aromatičan i vrlo izražen. Podsjeća na celer. Okus mu je oštar i blago gorak. Pripada jačim začinima, pa ga valja oprezno dozirati.

Upotreba u kuhinji

Ljupčac je začinska biljka koja bi se svakako morala nalaziti na polici sa začinima u svakoj kuhinji. Popularan u Engleskoj i Njemačkoj. Kao začin upotrebljavaju se svježi ili sušeni listovi, sjeme te sušeni i mljeveni korijen. Listovi se dodaju juhama, varivima, mesnim jelima i svježem siru. U Njemačkoj se stavlja u juneće juhe kao sastojak zelenja za juhu Suppengrün. Nasjeckanim svježim listovima posipaju se salate. Listovima se trlja piletina. Stabljike i peteljke listova kuhaju se na pari i poslužuju s nekim bijelim umakom. Sjeme se dodaje biljnim likerima. Stabljike se mogu karamelizirati. Ljupčacem se aromatizira ocat. Oparak je ugodan za piće.
Kod nas je ljudi često nazivaju “biljka vegeta” ili “biljka magi” (od njemačkog Maggikraut) jer jelima daje ugodan i intenzivan miris po ovim poznatim začinima.
U talijanskoj pokrajini Liguriji ljupčacem se začinjaju jela od rajčica u kombinaciji s origanom. Ljupčac je bio jedan od najpopularnijih začina u Rimu, a kako kuhinja staroga Rima danas dobiva sve više poklonika, ljupčac se nameće kao novo-stari začin. U nekim receptima preporučuje se zamjenski začin celer.

Ljekovita svojstva biljke
Čaj od sušenog korijena, a i od drugih dijelova biljke, ima diuretičko djelovanje i smanjuje probavne smetnje. Pomaže i kod reumatskih tegoba.

Oznake: aromabiljka vegetaljupčaclovagemirodijazačin
Prethodna objava

Bumbu

Sljedeća objava

KAJ SVE KRIJE, KAJ SVE KRIJE ZAGORJE ZELENO

Povezane objave

Bumbu
Bookofspice.com

Bumbu

by Magazin
20. veljače 2020.
Bouquet Garni
Bookofspice.com

Bouquet garni

by Magazin
20. veljače 2020.
Berbere
Bookofspice.com

Berbere

by Magazin
20. veljače 2020.
Baharat
Bookofspice.com

Baharat

by Magazin
20. veljače 2020.
Kopar / Dill
Bookofspice.com

Kopar / Dill

by Magazin
20. veljače 2020.
Kurkuma / Yellow ginger
Bookofspice.com

Kurkuma / Yellow ginger

by Magazin
20. veljače 2020.
Ružmarin / Rosemary
Bookofspice.com

Ružmarin / Rosemary

by Magazin
20. veljače 2020.
Kardamom / Cardamom
Bookofspice.com

Kardamom / Cardamom

by Magazin
20. veljače 2020.
  • paradajz from paradise

    Paradajz from paradise

    479 dijeljenja
    Podijeli 192 Tweet 120
  • Hrvatska pošta idući tjedan uvodi ‘najveći mogući hit koji su dosad imali’

    8 dijeljenja
    Podijeli 3 Tweet 2
  • Tisuće ljudi iz cijeloga svijeta u Međugorju je molilo za mir, posebno su brojni bili Ukrajinci

    8 dijeljenja
    Podijeli 3 Tweet 2
  • VIDEO Pogledajte trenutak kada je muškarac ušao u gay klub i počeo pucati usred Osla

    8 dijeljenja
    Podijeli 3 Tweet 2
  • Vučić: Ne dođe li do primirja poslije Donbasa, odosmo svi! Imat ćemo najgori svjetski rat'

    7 dijeljenja
    Podijeli 3 Tweet 2

Vaš preglednik dnevnih događanja. Vijesti i zanimljivosti iz Hrvatske i svijeta, sve o biznisu, modi, zabavi, ljubavi i putovanjima.

[email protected]

  • Naslovnica
  • Uvjeti korištenja
  • Politika zaštite privatnosti
  • Politika o kolačićima
  • Impressum
Menu
  • Naslovnica
  • Uvjeti korištenja
  • Politika zaštite privatnosti
  • Politika o kolačićima
  • Impressum
© 2019 Novine.hr

Pojedine rubrike mogu donositi sadržaje koji nisu primjereni osobama mlađim od 18 godina. Osobama mlađim od 18 godina savjetuje se posjet ovim rubrikama jedino i samo uz nadzor punoljetne osobe.

Nema rezultata za ovaj upit
Pogledaj sve rezultate
  • Naslovnica
  • Vijesti
    • Hrvatska
    • Politika
    • Biznis
    • Tech&Sci
    • Svijet
    • Crna Kronika
  • Sport
    • Nogomet
    • Košarka
    • Tenis
    • Ostali Sportovi
  • Lifestyle
    • Uskrs.info
    • Kuhajsvakidan.com
      • Recepti
    • Bookofspice.com
      • Začini
    • Putovanja
      • Putopisi
    • Moda i Ljepota
    • Zdravlje i Snaga
    • Ljubav i seks
  • Showbiz
  • Više
    • Zanimljivo
    • Događanja
    • Zabava
    • Igre
    • Film & Mjuza

© 2019 Novine.hr

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In