Sastojak za savršeno meke krafne, kruh i peciva uz koji će danima ostati slasni

Galerija

1

1

1

1




Dodavanjem kuhanog krumpira u tijesto kruh i peciva će biti mekši, nježniji i neće se tako brzo sušiti. Razlog tome je što kuhani krumpir prirodno zadržava vlagu. Čarolija je u škrobu. Zrnca krumpirovog škroba znatno su veća i otpornija od pšeničnih. Kada se krumpir kuha, škrob upija veću količinu vode i bubri, a nakon dodavanja tijestu sa sobom donosi i vlagu. Tijekom pečenja ta dodatna voda pretvara se u paru i stvara vlažnu, mekanu unutrašnjost. Zbog toga je krumpirov kruh sočan i elastičan danima nakon pečenja.

Za što se koristi krumpirovo tijesto? 

Krumpirovo tijesto je izuzetno zahvalno i svestrano. Može…