Kardinalschnitte ili kardinal-šnite austrijski je kolač, tipičan za Beč. Klasični biskvit i kora od bjelanjaka pune se šlagom i marmeladom, a ovisno o receptu, može se dodati i svježe voće poput jagoda ili šumskih bobica.
Kardinal-šnite – sastojci:
Biskvit:
- 2 cijela jaja + 7 žumanjaka
- 35 g šećera u prahu
- 1 vrećica vanilin šećera
- 50 g oštrog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
Bijela kora:
- 150 g šećera u prahu
- 1 vrećica vanilin šećera
- 6 bjelanjaka
- 1/2 žličice octa
Nadjev:
- 250 ml vrhnja za šlag
- 2 žlice šećera u prahu
- 4-5 žlica marmelade od šumskog voća
Kardinal-šnite – priprema:
- Za biskvit izmiksajte jaja sa žumanjcima i šećerom. Počnite mutiti malom brzinom, a zatim pojačajte brzinu na najveću i miksajte oko 5 minuta dok ne postane pjenasto. Nježno umiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo.
- Za bijelu…
Pročitajte više na Punkufer.hr
