Parmigiana di melanzane je tradicionalno talijansko jelo sastavljeno od prženog patlidžana zapečenog u pećnici s umakom od rajčice i sirom.
Parmigiana u imenu zapravo se odnosi na termičku obradu namirnice sa sirom parmezanom. Ovo slasno jelo ima mnoge varijacije, a sir i umak od rajčice možete staviti i preko pohanog mesa.
Mi vam danas predlažemo svinjetinu parmigiana – točnije pohane komade slasnih otkoštenih kotleta s umakom od rajčice i zapečenih s parmezanom.
Kotleti parmigiana – sastojci:
- 4 otkoštena svinjska kotleta
- 240 g začinjenog umaka od rajčice
- 85 g naribane mozzarelle
- 50 g glatkog brašna
- 50 g panko krušnih mrvica
- 50 g naribanog parmezana
- 2 velika jaja
- 2 čajne žličice mediteranske mješavine začina
- sol i papar po želji
- biljno ulje po želji
- svježi peršin ili bosiljak za posluživanje
Kotleti parmigiana – priprema:
- Batom za meso izravnajte svaki svinjski kotlet na debljinu od oko jednog centimetra. Začinite…
Pročitajte više na Punkufer.hr
