Zamrzavanje je odličan način da se produlji rok trajanja namirnica. Uz to, većina hrane se može zamrznuti, a pogotovo ako znate odgovarajuću tehniku s kojom se ne uništava kvaliteta hrane.
Špinat i kelj, primjerice, primjerice, najbolje je kratko blanširati u vrućoj vodi, ocijediti, a potom staviti u vrećice i zamrznuti. Stavite li ove namirnice u prirodnom obliku u zamrzivač, iznenadit ćete se kada ih pokušate odmrznuti. Zeleni listovi bit će mlohavi i neugodni za konzumaciju.
Da bi se očuvala maksimalna kvaliteta zamrznute namirnice poželjno je ukloniti višak zraka iz vrećica za zamrzavanje, a potom je dobro zatvoriti.
Nemojte niti zamrzavati veliku količinu hrane u jednoj vrećici – radije je podijelite na nekoliko odvojenih porcija kako biste je lakše odledili.
Hrana s visokim udjelom vode
Voće i povrće s visokim udjelom vode poput lubenice, krastavaca ili pak tikvica možete zamrznuti, ali ih ne želite odmrznuti. Kada se ova vrsta namirnica odmrzne promijeni im se tekstura, postaje kašasta i neprivlačna za pojesti.
Imate li višak hrane s visokim udjelom vode i morate je zamrznuti učinite to samo ako istu planirate pojesti u…
Pročitajte više na Punkufer.hr
