Kad se na jednom mjestu nađu najbolji pršuti svijeta, i kad rijeke ljudi guštaju u degustaciji ove vrhunske delicije, uz najbolja vina i bogat zabavni i edukativni program, to znači samo jedno – Internacionalni sajam pršuta ISAP u Tinjanu! S veseljem vam najavljujemo 14. izdanje ove čuvene manifestacije koja će se nakon dvogodišnje pandemijske pauze održati od 14. do 16. listopada 2022. u srcu Istre, u prelijepom Tinjanu poznatom po tomu da nosi epitet “Općine pršuta”. ISAP svake godine posjeti više od 25.000 ljudi koji tijekom tri dana uživaju kušajući proizvode najboljih hrvatskih i europskih pršutara, a upravo su pršuti iz tog podneblja, poznato je, najkvalitetniji i na kugli zemaljskoj.
Gremo opet na pršut
“Ovog listopada – opet gremo na pršut!” slogan je koji vas vodi ravno na ISAP gdje će vas na stolovima dočekati širok izbor pršuta od kojih svaki ima svoje specifičnosti i jedinstvene karakteristike, ovisno o tomu gdje i na koji način se proizvodi. Osim uživanja u njihovim slasnim okusima, moći ćete na licu mjesta popričati s proizvođačima i otkriti zanimljivosti o procesu nastajanja pršuta, odlikama koje ga čine posebnim, ili kako ga kušati na pravilan način da osjetite svu punoću njegovih aroma. Istarski pršut, primjerice, suši se bez dima, kože i potkožnog masnog tkiva. Vrijeme sušenja je najmanje godinu dana, i struktura istarskog pršuta mora biti takva da se topi u ustima. U pripremi se koriste sol, papar, češnjak te aromatično mediteransko bilje. ISAP nije omiljena manifestacija samo posjetiteljima, već i izlagačima, a svake se godine najuspješnijim pršutarima dodjeljuju plakete i priznanja za kvalitetu njihovih proizvoda te se proglašava i šampion sajma. O svemu tome odlučuje stručna komisija koju čine senzorni analitičari pršuta, članovi Udruge senzornih analitičara pršuta – GUSTUS, osnovane u Tinjanu 2010. godine.
Kroz godine je ISAP s razlogom oduševio na tisuće ljudi, od prvog izdanja upriličenog 2006. godine nakon što je Tinjan dobio epitet “Općine pršuta”. Nije lako dobiti tu laskavu titulu, a Tinjan ju je zaslužio zato što mnogi najpoznatiji istarski pršutari žive i proizvode svoje delicije upravo na Tinjanštini. “Općina pršuta” postao je svojevrstan brend Općine Tinjan zbog kojeg se rodila sjajna ideja o ISAP-u prije 16 godina. S vremenom je ISAP, kroz suradnju Općine Tinjan s nadležnim ministarstvima, Istarskom županijom i turističkim zajednicama, postao jedna od najznačjnijih manifestacija u Istri, osobito u jesenskim mjesecima nakon što utihnu svi ljetni eventi. Dokaz je to da unutrašnjost Istre ima vrhunski potencijal za cjelogodišnji turizam te da itekako ima što za ponuditi i van sezone, u okruženju netaknute prirode, zelenila, maslinika i vinograda. ISAP uvijek prati i bogat zabavni i sportski program te raznolika ponuda drugih lokalnih proizvođača, a tako će biti i ove godine.
Naći će se tu i edukativna komponenta u tinjanskoj Hiži istarskog pršuta, a cijelo ovo događanje zapravo je spoj edukacije, degustacije, sporta, kulture i zabave kroz koji posjetitelji na jednom mjestu dobiju višestruku kvalitetnu ponudu u okruženju nenadmašnih ljepota srca Istre.
Gremo opet na pršut
Posjetitelji će se sjajno zabaviti uz vrhunske koncerte, jer će vam prvog dana, u petak, zapjevati Jole i Mauro Staraj & La Banda, u subotu će vas rasplesati živahna Maja Šuput, a u nedjelju Night Express bend. I zato, ovog listopada gremo opet na pršut – u Tinjan!
