Dok tisuće kućanstava ovih dana posežu za zalihama krumpira iz smočnice, najnovija upozorenja toksikologa otkrivaju da male klice koje smatramo bezopasnima zapravo signaliziraju stvaranje prirodnog otrova koji ne možete uništiti ni kuhanjem ni pečenjem
Skriveni toksini u svakodnevnom krumpiru šalju ljude u bolnicu. Evo kako prepoznati znakove upozorenja prije nego što bude prekasno.
U kuhinjama diljem sjeverne hemisfere zimske namirnice koje se dugo skladište, poput krumpira, sada su na kraju svojega najduljeg razdoblja čuvanja od berbe. Neki su počeli klijati.
Drugi mogu poprimiti zelenu boju pod fluorescentnim svjetlom ili zbog izloženosti prirodnoj svjetlosti. Mnogim potrošačima izbor se čini jednostavnim: odrezati klice, oguliti zeleni dio i nastaviti s pripremom jela.
Proklijali krumpir s bijelim klicama u krupnom planu, opasnost od solanina u hrani (Foto: Pexels)
Jasnije veze
Međutim, u agencijama za sigurnost hrane, toksikološkim centrima i sveučilišnim savjetodavnim službama stav se promijenio s „moguće sigurno” na znatno oprezniji. Ažurirane smjernice objavljene do 2025. godine pokazuju jasnije veze između uobičajenih znakova kvarenja i…
Pročitajte više na energreen.hr
