Bademovo brašno odlična je i zdrava alternativa pšeničnom, a kako ne sadrži gluten, izvrstan je izbot i za sve koji pate od intolerancije na gluten ili boluju od celijakije. Bademo se brašno može kupiti u trgovinama, a vrlo ga jednostavno možete napraviti i sami. Prvi korak je blanširanje badema i uklanjanje kožice. Nakon toga bademe samo treba prosušiti i samljeti u brašno.
Krupnije mljeveno bademovo brašno možete koristiti za pohanje i zapravo za sve u čemu koristite krušne ili panko mrvice, dok fino mljeveno bademovo brašno možete koristiti kako zamjenu pšeničnom brašnu u omjeru 1:1 – u ama baš svemu. Pečete li kolače s bademovim brašnom, znajte da se biskviti neće toliko dignuti i da će ostati gušći. Za prozračnost biskvita od pšeničnog brašna, naime, odgovoran je upravo gluten.
Bademovo brašno kaloričnije je od pšeničnog, ali tu manu nadoknađuje svojim nutritivnim obiljem. Samo 30 grama bademovog brašna namiruje većinu dnevnih potreba našeg organizma za vitaminom E, manganom, magnezijem i vlaknima.
Bademovo brašno ima manje ugljikohidrata i više hranjivih tvari od pšeničnog ili, primjerice, kokosovog…
Pročitajte više na Punkufer.hr
