Poultry seasoning ili u prijevodu s engleskog začin za perad je mješavina sastojaka koja potječe iz Sjedinjenih Američkih Država. Kao što joj ime sugerira, namijenjena je za začinjavanje piletine, puretine, pačetine i sličnih vrsta mesa.
U ovoj mješavini nalaze se začini koji je moguće pronaći i u hrvatskim trgovinama poput bijelog papra, muškatnog oraščića i sušenog bilja poput timijana, kadulje, ružmarina i mažurana. Neki dodaju i limunovu koricu, sjemenke celera te nešto mljevenog đumbira.
Kažu da ova začinska mješavina naglašava okus mesa peradi, a u SAD-u se često koristi za začinjavanje purice za Dan zahvalnosti i Božić. Čak i kada se njime začini neko drugo jelo poput umaka, variva, juha i složenaca ima “okus” po pečenoj purici.
Pročitajte više na Punkufer.hr
