Dobrodošli u Palé Hall, gdje je chef Luke Selby upravo preuzeo kormilo kuhinje i sprema se pokazati da se luksuz, lokalne namirnice i kreativnost mogu spojiti u savršenu kombinaciju, kao i to da pub klasici itekako mogu nositi titulu umjetničkih djela.
U siječnju ove godine Selby je započeo svoju najambiciozniju ulogu do sada, kao chef-partner hotela, zajedno s vlasnicima Anthonyjem i Donnom Barney, spreman podići doživljaj gostiju na potpuno novu razinu. Tijekom godine, hotel Palé Hall, nagrađen Michelinovim ključem 2025, doživjet će obnovu restorana, bara i wellness prostora, dok će u drugoj polovici godine biti otvoren i potpuno novi fine dining restoran koji će zamijeniti postojeći.
U međuvremenu, Selby preuzima The Bryntirion Inn, 300 godina stari pub sa šest renoviranih soba, gdje rustikalni šarm spaja otvorene kamine, drvene grede i zidove od kamena ukrašene automobilskom i motorističkom memorabilijom.
Neobična ponuda
U restoranu sa 60 sjedećih mjesta, pub klasici dobivaju Selbyjev prepoznatljivi rukopis – predjela poput kremastog bisquea s limunskom i morskom travom, glavno jelo poput ramsteka od welsh black govedine…
Pročitajte više na Tportal.hr
