Kada kažu guo qiao mi xian Kinezi misle na raskošnu juhu koja nosi neobično ime. Rezanci preko mosta ili rezanci koji prelaze most kineski je specijalitet iz pokrajine Yunnan koji nosi status nematerijalne kulturne baštine grada Kunminga. Ono što ga čini posebnim nije samo okus, već način posluživanja. Osnova jela je velika zdjela kipuće, aromatične juhe pripremljene dugim kuhanjem piletine, svinjskih kostiju, a ponekad i šunke, uz dodatak đumbira, zvjezdastog anisa i drugih začina. Na površini juhe nalazi se sloj pileće masti – ne slučajno, nego s jasnom svrhom.
Iz pećnice
Obiteljski klasik: Svinjski kotleti u kremastom umaku
Pročitajte više na Punkufer.hr
