Galerija
1
1
1
1
Yuzu ili juzu već dugo ima važno mjesto u azijskoj kuhinji, no posljednjih godina sve češće ga nalazimo i na jelovnicima restorana i u koktel-barovima diljem svijeta. Taj mali citrus s neravnom korom i velikim sjemenkama potječe iz Kine, ali danas ga najviše povezujemo s japanskom kuhinjom. Zreli plod veličinom podsjeća na mandarinu, a prepoznaje se po žutoj kori. Yuzu igra važnu ulogu u japanskim jelima i čini ključni sastojak umaka poput popularnog umaka ponzua i fermentirane paste yuzu kosha.
Kakav je okus yuzua?
Yuzu spaja nekoliko citrusnih okusa u jedan. Donosi kiselost limuna, slatkoću mandarine, blagu gorčinu…
Pročitajte više na Punkufer.hr
