Dodavanje komadića tune u poznati talijanski klasik aglio e olio pretvara to skromno jelo u zasitan i cjelovit ručak za koji vam ne treba puno novca. Iako će tuna iz maslinovog ulja dati posebnu punoću okusa, odlično će poslužiti i ona iz salamure. Tajna odličnog okusa leži u jednostavnom kulinarskom triku mariniranja ribe u limunovu soku, koji će neutralizirati onaj specifičan miris iz konzerve.
Potrebni sastojci (za 4 do 6 porcija):
- Sol
- 2 konzerve tunjevine (od 140 do 200 grama svaka), ocijeđene
- 1 mali limun (naribana korica i sok)
- 450 grama špageta (ili druge tjestenine)
- 60 mililitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja (plus dodatno za posluživanje)
- 6 češnjeva češnjaka, tanko narezanih
- pola žličice peperoncina (plus dodatno za posluživanje)
- 140 grama svježe rikule
Priprema
Dok čekate da voda za tjesteninu prokuha u velikom loncu, ocijeđenu tunjevinu pomiješajte sa sokom i naribanom koricom limuna. Taj će kratki proces mariniranja u potpunosti osvježiti ribu. Za to vrijeme skuhajte špagete u slanoj vodi, ali ih izvadite točno minutu prije nego što piše na uputama kako bi ostali savršeno ‘al dente’. Prije cijeđenja…
Pročitajte više na Tportal.hr
