Na hrvatskoj obali rafioli su s vremenom dobili lokalni karakter. Svaka sredina razvila je vlastitu verziju, od sastava tijesta do vrste nadjeva i načina pripreme. Iako ne postoji jedinstveni recept, nekoliko je zajedničkih obilježja: tijesto je najčešće od brašna, jaja, šećera i masnoće, ponekad aromatizirano vinom ili rakijom. Nadjev je najčešće od mljevenih badema, šećera, jaja, limunove korice i likera poput maraskina ili onog od ruže. Sve se peče ili prži, i na kraju posipa šećerom ili prelijeva sirupom.
Pročitajte više na putnikofer.hr
