Ako mislite da je fine dining već odigrao sve svoje najbolje karte, Araya je tu da tiho promijeni pravila igre – i posluži nešto za čim niste ni znali da čeznete. Skriven u Mondrian hotelu u živahnoj četvrti Duxton Hill u Singapuru, taj intimni restoran s 30 mjesta ne traži pažnju glasnom reklamom. Umjesto toga, privlači tiho.
Sa stilski uređenim pultom za objedovanje i ugođajem koji više podsjeća na kasni noćni razgovor negoli na svečani stol, restoran Araya uvodi u priču koja se proteže preko oceana, sjećanja i kultura, bez da ikada djeluje nametljivo ili teatralno.
U srcu svega su Francisco Araya i Fernanda Guerrero, chefovski duo čije je partnerstvo besprijekorno kao i kuhinja koju stvaraju. Njihov kulinarski jezik izgrađen je oko udaljenosti – Čile na jednom kraju, Japan na drugom, a Singapur lebdi između kao svjetlucavi trgovački grad gdje se sve susreće na trenutak. Tu nije riječ o fuziji u uobičajenom smislu. To je nešto mnogo osobnije – dijalog između identiteta i…
Pročitajte više na Tportal.hr
