U mirnom dijelu Malinske, nekoliko koraka od mora i maslinika, skriven je mali obiteljski hotel koji već godinama ima svoju publiku, ali je tek posljednjih sezona postao ozbiljan gastronomski razlog za dolazak na Krk. Vila Rova danas je jedno od onih mjesta na kojima se točno vidi kako izgleda nova generacija hrvatske visoke kuhinje; samouvjerena i duboko ukorijenjena u lokalni kontekst, ali ne i zatočena u njemu.
U središtu te transformacije je chef Marin Pleše, rođen i odrastao upravo u Malinskoj, čiji je profesionalni put bio daleko od uobičajenog. Dok je još studirao geodeziju, shvatio je da ga privlači preciznost druge vrste, one koja se mjeri okusom, a ne nužno koordinatama. Početnička znatiželja dovela ga je do rada u šibenskom Pelegriniju, gdje se prvi put susreo s ozbiljnom, metodičnom kuhinjom i ambicioznim pristupom poznatim lokalnim jelima. Nakon nekoliko godina u tom okruženju kreće dalje te radi uz Matiju Bogdana u Manu, gdje dodatno…
Pročitajte više na Super1.hr
