Zaštitno jelo Saarske pokrajine (koja se nalazi na samom jugozapadu Njemačke, uz granicu s Francuskom i Luksemburgom) Dibbelabbes je složenac od krumpira i poriluka pečen u pećnici. Priprema se od sirovog naribanog ili sitno sjeckanog krumpira, suhog mesa – najčešće slanine, i poriluka, koji se stavljaju u dibbe (lonac) i peku u pećnici. Nijemci u tom jelu najviše vole uživati uz salatu ili pire od jabuka i polusuho bijelo vino.
To jelo odličan je izbor kada kod kuće nemate puno sastojaka, a nije vam do kupovine – ili kada trebate nahraniti puno ljudi. Najviše vremena odlazi na ribanje krumpira, ali strpljenje se nagrađuje neodoljivim okusom.
Dibbelabbes – sastojci:
- 225 g slanine
- 2 poriluka
- 2–3 srednje velika luka
- 900 g krumpira
- 2 jaja
- sol i papar
- mažuran
- muškatni oraščić
- 15 g nasjeckanog svježeg peršina
Dibbelabbes – priprema:
- Meso narežite na kockice i lagano prepecite u gusanoj posudi ili tavi (idealno od lijevanog željeza).
…
Pročitajte više na Punkufer.hr
