Brooklyn blackout torta sastoji se od više slojeva tamnog čokoladnog biskvita koji se pune i premazuju čokoladnim pudingom, a zatim završavaju obilnim slojem biskvitnih mrvica. Upravo ta kombinacija daje joj prepoznatljiv izgled, tamnu, gotovo crnu unutrašnjost i rustikalnu površinu. Puding omekšava biskvit dok se upija, a mrvice dodaju blagi kontrast i teksturu koja djeluje namjerno “nedovršeno”.
Kako je nastala Brooklyn blackout torta?
Brooklyn blackout tortu osmislila je pekarnica Ebinger Baking Company, osnovana krajem 19. stoljeća u Brooklynu. Tijekom 20. stoljeća Ebinger’s se razvio u jednu od najvažnijih slastičarskih institucija u tom dijelu New Yorka. Torta se u početku zvala “chocolate fudge cake”, no tijekom Drugog svjetskog rata dobila je novo ime. Naziv “blackout” odnosi se na vojne vježbe zamračenja, kada su građani gasili svjetla i prekrivali prozore dok su brodovi isplovljavali iz Brooklyn Navy Yarda.
Pročitajte više na Punkufer.hr
