Klijanje je prirodan proces kojim se biljka priprema za novi životni ciklus – najčešće se događa jer su glavice stare ili su bile pohranjene na toplom i vlažnom mjestu. Upravo zbog skladištenja u trgovinama i skladištima, nije neobično da nam kući stignu glavice koje će već kroz nekoliko tjedana pustiti izdanke. To ne znači da su postale opasne, nego da su se jednostavno ‘probudile’.
Jesu li klice sigurne za jelo?
Odgovor je – da, proklijali luk i češnjak u pravilu su sigurni za konzumaciju, pod uvjetom da nema tragova plijesni ili truljenja. Tekstura može postati nešto mekša, a okus intenzivniji ili blago gorak, osobito kod većih zelenih izdanaka, no to je više pitanje gastronomskih preferencija nego sigurnosti. Ako vam smeta gorčina, klicu jednostavno možete odstraniti.
Kada je vrijeme za koš za smeće?
Jedina situacija u kojoj proklijali češnjak ili luk doista trebate baciti jest ona u kojoj primijetite plijesan, neugodan miris ili kašastu, raspadnutu strukturu. Plavo‑zelene mrlje, pahuljaste naslage ili sluzav sloj jasan su znak da je namirnica propala i da joj nije mjesto u tanjuru. U svim ostalim slučajevima, klijanje samo…
Pročitajte više na Tportal.hr
