Kaubojski grah varijacija je na temu meksičkog chilli con carnea i idealno spaja grah s mljevenim i suhim mesom. Posebnu slast dobiva pečenjem u pećnici, a poželite li – nakon stavljanja u posudu za pečenje možete ga posipati krušnim mrvicama kako biste dobili hrskavu koricu.
Dobar odabir suhog graha za pripremu jest mesnati i kremasti putrek, no ako vam se žuri, poslužit će i onaj iz konzerve.
Zaprška nije nužna, no ako je volite, popržite žlicu brašna na masti ili ulju i dodajte crvene paprike. Neki kuhari dodaju u zapršku i nasjeckani češnjak. Podlijte tekućinom od graha pa vratite u lonac.
Poželite li, grah možete zgusnuti i mješavinom brašna, soli i mlake vode; umutite je u grah pa kuhajte dok se ne zgusne. Kaubojski grah odlično se slaže s najhrskavijim domaćim krumpirom iz pećnice.
Kaubojski grah – sastojci:
- 300 g suhog graha
- 250 g suhih rebra, po želji i slanina
- 150 g mljevenog mesa
- 1 dimljena kobasica
- 1 velika glavica luka
- 1 mrkva
- 1 lovorov list
- manji korijen celera
- 1 žlica…
Pročitajte više na Punkufer.hr
