Piletina chasseur poznato je francusko jelo – riječ je o svojevrsnoj verziji lovačkog gulaša u kojem glavnu riječ vode pileće meso.
U originalnom receptu cijelo se pile reže na manje komade i kuha u loncu s povrćem, gljivama, začinskim biljem i bijelim vinom.
U receptu koji donosimo danas poslužit ćemo se samo najukusnijim dijelom pileta – neotkoštenim zabatkom.
Piletinu chasseur tradicionalno se poslužuje s kremastim pireom od krumpira. Servirati je možete i s kuhanom rižom ili širokim rezancima.
Piletina chasseur – sastojci:
- 1,5 kg pilećih zabataka s kosti i kožom
- 250 g smeđih šampinjona
- 240 ml suhog bijelog vina
- 240 ml pilećeg temeljca
- 3-4 češnja češnjaka
- 3-4 grančice svježeg timijana
- 2 žlice glatkog brašna
- 2 lovorova lista
- 1 luk
- 1 rajčica
- 1 žlica koncentrata rajčice
- sol i papar po želji
- biljno ulje po želji
- svježi peršin za posluživanje
Piletina chasseur – priprema:
-
…
Pročitajte više na Punkufer.hr
