CRIJEVNI mikrobiom čini zajednica trilijuna mikroorganizama – bakterija, gljivica i virusa – koji žive u probavnom sustavu i imaju ključnu ulogu u probavi, imunitetu i općem zdravlju. Prehrana izravno utječe na ravnotežu tih mikroba. Hrana poput crvenog mesa, prerađenih proizvoda i slično može narušiti tu ravnotežu i povećati rizik od upala i kroničnih bolesti.

Zdrav mikrobiom važan je jer omogućuje ulazak korisnih hranjivih tvari u krvotok, dok oštećena crijevna barijera može propustiti štetne tvari koje potiču upalne procese u tijelu. Stoga je dijetetičarka i nutricionistica Cynthia Sass upozorila na namirnice koje najviše štete zdravlju crijeva.

1. Crveno meso

Konzumacija crvenog mesa, poput govedine, janjetine i svinjetine, može povećati razinu toksina u crijevima, tvrdi Sass. “Mikrobi u probavnom sustavu pretvaraju aminokiselinu L-karnitin, prisutnu u crvenom mesu, u spoj trimetilamin-N-oksid (TMAO), koji se povezuje s otvrdnućem arterija i većim rizikom od srčanih bolesti. Istraživanja također pokazuju da prerađeno crveno meso (poput slanine, kobasica i…