„Ovo nije samo priča o tehnici. Ovo je susret dviju kuhinja koje, po meni, rade najbolje meso na svijetu. Balkan ima vatru, dim, emociju i stol oko kojeg se okupljamo. Japan ima preciznost, disciplinu i duboko razumijevanje fermentacije. Kad te dvije filozofije spojite s poštovanjem, dobijete nešto novo – meso koje ima snagu Balkana i dubinu Japana,” dodaje Medak.
Pročitajte više na putnikofer.hr
