Doktor znanosti Valter Longo ravnatelj je Instituta za dugovječnost USC u Kaliforniji. Svoja opažanja o tome koliko prehrana utječe na dugovječnost temelji na dugogodišnjem istraživanju ljudi i prehrambenih navika u njegovoj rodnoj Italiji. Ono što je otkrio tamo iznenadilo je mnoge.
Italija je poznata po tome što ima jednu od najstarijih populacija na svijetu. Otok Sardinija, primjerice, jedna je od pet Plavih zona u kojima živi najveći broj stogodišnjaka. Ipak, ono što jedu današnji Talijani daleko je od idealnog.
Umjesto onoga što smatramo tradicionalnom talijanskom hranom – poput pizza i tjestenina – trebali bismo jesti njezinu modificiranu verziju, a koju dr. Longo naziva Lite Italian ili laganu talijansku hranu.
Ona je vrlo slična izvornoj mediteranskoj prehrani, a koja se temelji na namirnicama biljnog porijekla, zdravim masnoćama poput maslinova ulja te umjerenim količinama ribe, mlijeka i peradi uz ograničenu konzumaciju crvenog mesa.
Pročitajte više na Punkufer.hr
