Turci obožavaju tikvice, kao i mi – ali recept koji nazivaju kraljem punjenih tikvica je şıhıl mahşi, poznat i kao sheikh el mahşi ili sheikh-ul mahşi. To je jedno od omiljenih jela kuhinja gradova Antakye i Kilisa, ali može se pronaći i u sirijskoj kuhinji.
Za razliku od klasičnih punjenih tikvica u kojima se koristi riža ili bulgur, ovdje će vam uz nadjev od mljevene junetine trebati slanutak. Tikvice se prže prije punjenja, a mnogi kažu da je baš u tome tajna slasti. Kuhate li slanutak posebno za ovo jelo, skuhajte veću količinu unaprijed i zamrznite ga za buduće recepte.
Punjene tikvice na turski – sastojci:
- 8 malih tikvica
- 250 g mljevene junetine
- 1 nasjeckani luk
- 2 žlice koncentrata od rajčice
- 170 kuhanog slanutka
- sol, papar
- kumin
- jogurt ili vrhnje
- ulje
Punjene tikvice na turski – priprema:
- Odrežite vrhove i krajeve tikvica, lagano ih izgrebite nožem ili vilicom i izdubite.
- U dubljoj tavi zagrijte ulje i pržite tikvice dok ne dobiju…
Pročitajte više na Punkufer.hr
