Neki u smjesu za prženje dodaju pivo kako bi dobili tu savršenu teksturu nakon uranjanja u vruće ulje. No gastronomski stručnjaci ističu da je pjenušavo vino još bolji izbor, točnije prosseco.
Mjehurići u ovom talijanskom vinu mogu transformirati teksturu prženog luka – sitni džepići ugljičnog dioksida u tijestu naglo se šire kada dotaknu vruće ulje što doprinosi prozračnosti pečenog omotača oko luka.
Istovremeno, korica štiti luk da ne upije mnogo ulja i da ne postane težak.
Budući da prosseco sadrži i više prirodnih šećera od piva daje tijestu blagu slatkoću koje uravnotežuju okusni profil ovoga jela.
Prosseco možete dodati i u smjesu za prženje drugog povrća poput tikvica, patlidžana, gljiva., pa čak i mesa poput piletine. Ako niste ljubitelj prosseca, upotrijebiti možete i neka manje slatka pjenušava vina, kao i šampanjac.
Ako ne želite alkohol dodavati svojim jelima, sličan efekt dobit ćete i korištenjem mineralne vode s mjehurićima.
Recept za pržene kolutiće luka s pjenušavim vinom
Bolje rezultate dobit ćete ako je tijesto za prženje hladno kada u njemu uronite luk, a ulje vruće. Najprije pomiješajte…
Pročitajte više na Punkufer.hr
