Ako ste se ikada iskušali u pečenju biskvita znate da ovaj postupak može biti nepredvidiv. Biskvit katkad može izvana potamniti, a iznutra biti još sirov. Nekad smjesa naraste u pećnici, pa se brzo spusti kad je izvadite van što će utjecati na konačan izgled proizvoda, ali i njegovu teksturu.
Želite li ravnomjerno ispeći biskvit bez velikih problema, slastičari savjetuju da pripazite na temperaturu sastojaka. Štoviše, da ujednačite temperaturu svih sastojaka.
Umjesto da šećer i brašno iz smočnice miksate s maslacem, mlijekom i jajima iz hladnjaka, najbolje bi bilo da sve potrebne sastojke za pečenje biskvita unaprijed stavite na kuhinjski pult kako bi dosegli sobnu temperaturu.
Pola sata prije pečenja
Slastičari ističu da se namirnice sa sobne temperature bolje povezuju, te stvaraju glađu i ujednačeniju smjesu za pečenje.
Da bi jaja ili maslac iz hladnjaka dosegli sobnu temperaturu od 20 do 22 stupnja bit će im potrebno otprilike 30 do 45 minuta.
Pročitajte više na Punkufer.hr
