Osim dobro nam poznatih ćevapa s roštilja, u bosanskoj kuhinji omiljeni su i oni od pirjanog mesa, s povrćem. Ćevapi označavaju brojna jela od mesa, s raznim povrćem, gljivama i začinskim biljem koji se sporo krčkaju u glinenim posudama. Ćevap od janjećih iznutrica, sitni ćevap, slatki ćevap s mesom, suhim šljivama i dunjama, patlidžan ćevap, ćevap iz papira za pečenje, onaj sa slanutkom ili bamijom… kulinarskoj tradiciji susjeda ne nedostaje raznih jela koja dijele ime.
Paketić od papira za pečenje
(Foto: Shutterstock)
Jedan od popularnijih je hadžijski ćevap od teletine i gljiva koji se nerijetko priprema za iftar, obrok kojim se prekida post tijekom Ramazana u islamskoj tradiciji, a poslužuje se u sumrak, neposredno nakon zalaska sunca.
Hadžijski ćevap/Ilustracija
(Foto: Shutterstock)
No ruku na srce, za…
Pročitajte više na Punkufer.hr
