Sacher-torta, danas simbol, ponos i slatki okus Beča, nastala je kao i mnoge druge važne stvari – neplanirano. Godina je bila 1832., sredina onoga što se kasnije prozvalo bidermajerom, stilskog razdoblja koje je označio procvat umjetničkih obrta, u odnosu na prijašnju modu – skromnijeg stila i uravnoteženih, jednostavnih i mirnih linija i površina.
Mjesto radnje, naravno, bečki je dvor. Knez, austrijski kancelar i suosnivač Svete alijanse, Clemens Wenzel Lothar Metternich te je večeri očekivao goste i poželio poseban desert, ali kao za peh – ili prst sudbine – glavni je dvorski kuhar bio bolestan, pa je uskočiti morao mladi šegrt, šesnaestogodišnji Franz Sacher. “Samo me nemoj osramotiti“, priprijetio mu je kancelar. Torta je međutim oduševila i njega i goste, vrlo brzo je postala stalna stavka dvorskog menija, ali prošlo je dosta godina prije nego što je osvojila širu bečku javnost i čitav svijet.
Sredinom 19. stoljeća Franz Sacher otvorio je delikatesnu trgovinu i vinoteku u Beču, a njegov najstariji sin Eduard završio je školovanje u dvorskoj slastičarnici Demel i za vrijeme svog naukovanja ondje usavršio Sacherovu…
Pročitajte više na Punkufer.hr
