Odličan gulaš može se napraviti i bez komadića mesa. Ovaj gulaš od gljiva najbolji je dokaz toj tvrdnji.
Najbolji okus jela dobit ćete ako gulaš pripremite od različitih gljiva – upotrijebite sve od šampinjona do divljih gljiva poput vrganja, sunčanica, lisičarki, smrčaka i sličnih jestivih vrsta.
Važno je da uzmete dovoljno vremena za pripremu i pustite da se okusi sastojaka prožmu. Nemojte brzati termičku obradu – krčkajte sastojke na laganoj do srednje jakoj vatri oko sat vremena.
Za okus gulaša važna je i mljevena paprika – uložite u kvalitetnu slatku i ljutu dimljenu papriku jer će ona znatno oplemeniti okus vašeg gulaša od gljiva.
Gulaš od gljiva – sastojci:
- 700 g divljih gljiva
- 700 g šampinjona
- 700 g sjeckanih rajčica
- 400 g rog paprika
- 30 g slatke mljevene paprike
- 3-4 češnja češnjaka
- 2 veća krumpira
- 2 lovorova lista
- 1,5 l povrtnog temeljca
- 1 veći luk
- 1 čajna žličica sjemenki kima
- 1 čajna žličica ljute mljevene paprike
…
Pročitajte više na Punkufer.hr
