Kada je riječ i o grčkim slanim pitama, većina će najprije pomisliti na spanakopitu, poznatu pitu od špinata i feta sira. Ništa manje zanimljiva nije ni kolokithopita, čiji je glavni sastojak tikvica. No među tradicionalnim grčkim receptima posebno mjesto zauzima i hortopita.
Naziv dolazi od grčke riječi ‘horto’, što znači povrće, a upravo su svježe lisnate namirnice i aromatično bilje ono po čemu se ova pita razlikuje od svojih poznatijih rođakinja.
Za razliku od spanakopite, hortopita nema jedan dominantan sastojak. Nadjev se priprema od kombinacije špinata, blitve i drugog zelenog lisnatog povrća, uz obilje kopra, peršina, a nerijetko i mente. Feta sir također je dio recepta, ali u manjoj količini, zbog čega je okus svježiji, laganiji i izraženije biljni.
Ono što ove pite povezuje jest tijesto. Kao i kod spanakopite, koristi se tanke kore koje tijekom pečenja postaju izrazito hrskave. Hortopita se može poslužiti odmah nakon pečenja, ali jednako dobro funkcionira i ohlađena pa je čest izbor za piknike i izlete tijekom toplijih mjeseci.
Kako pripremiti tradicionalnu hortopitu
U tradicionalnim grčkim domaćinstvima tijesto se…
Pročitajte više na Tportal.hr
