Mekane, punjene i premazane šećerom breskvice, originalnog imena pesche dolci, su kolač koji gotovo svatko veže uz djetinjstvo i blagdanske stolove. Premda izgledaju jednostavno, ove sitne slastice često zadaju glavobolju u kuhinji. Najčešći izazov? Pravilno pečene školjke koje ne pucaju i koje savršeno prianjaju jedna uz drugu.
U nastavku donosimo provjereni recept za breskvice koje ne pucaju, uz dodatke i savjete iz starinskih recepata koji su se prenosili generacijama. Ovaj klasik zaslužuje počasno mjesto u svakoj domaćoj kuharici.
Starinski recept za breskvice
Mnoge se verzije breskvica danas mogu pronaći, ali tradicionalna receptura i dalje je najomiljenija. Temelji se na jednostavnim sastojcima, bez dodataka koji bi mogli narušiti strukturu tijesta. Tajna leži u pravilnom omjeru masnoće, brašna i jaja, kao i u strpljenju prilikom oblikovanja i hlađenja.
Pročitajte više na Super1.hr
