Pasta alla carbonara je prepoznatljivo i kremasto talijansko jelo koje se jede diljem svijeta, a iznimno je popularno i u Hrvatskoj.
Kremasta tekstura ne dobiva se dodavanjem vrhnja niti mlijeka već upotrebnom jaja i pecorina, dok dubinu okusa daje guanciale.
Po uzoru na slavnu carbonaru nastalo je i ovo jelo s nešto većim popisom namirnica, a koje oduševljava na prvi griz.
Kremasta tjestenina sa sirom, špekom i graškom – sastojci:
- 450 g suhih špageta
- 225 g špeka
- 170 ml povrtnog temeljca
- 160 g mladog graška
- 150 g sira pecorino romano
- 20 g maslaca
- 3 velika jaja
- 3 žumanjka
- 2 ljutike
- 1 čajna žličica limunova soka
- sol i papar po želji
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- svježe nasjeckani vlasac
Kremasta tjestenina sa sirom, špekom i graškom – priprema:
- Dobro izmiješajte jaja, žumanjke i 120 grama naribanog sira pecorino romano. Stavite zdjelu s ovom mješavinom sa strane.
- U većoj tavi…
Pročitajte više na Punkufer.hr
