Bešamel je jedan od najpoznatijih bijelih umaka u europskoj kuhinji, a posebno mjesto zauzima u talijanskim i francuskim receptima. Riječ je o klasičnom umaku na bazi maslaca, brašna i mlijeka, čija glatka i kremasta tekstura obogaćuje mnoga jela od lazanja i musaka, do raznih složenaca i gratiniranih povrća.
Kao temeljni dio tzv. majčinskih umaka francuske kuhinje, bešamel je poznat po svojoj jednostavnosti, ali i preciznosti u pripremi. Uz nekoliko savjeta i pažljivo pridržavanje osnovnih koraka, ovaj umak lako će postati neizostavni dio svakodnevnog kuhanja.
Kako napraviti bešamel
Za pripremu osnovnog bešamela potrebna su tri sastojka: maslac, brašno i mlijeko. Ključ uspjeha je u pravilnom slijedu dodavanja sastojaka i stalnom miješanju kako bi se izbjegle grudice.
Sastojci:
- 50 g maslaca
- 50 g glatkog brašna
- 500 ml mlijeka
- sol, papar
- prstohvat muškatnog oraščića (po želji)
Priprema:
- U manjem loncu otopi se maslac na srednje jakoj vatri….
Pročitajte više na Super1.hr
