ZA MNOGE ljubitelje kofeina izbor između ledene i tople kave često ovisi o vremenskoj prognozi ili osobnim navikama. No je li riječ samo o temperaturi ili i o tome kako kava djeluje na organizam? Iako obje verzije sadrže kofein, stručnjaci ističu da razlike ipak postoje i da mogu utjecati na zdravlje, probavu pa čak i na doživljaj energije.

Kada je riječ o količini kofeina, ledena i topla kava gotovo su izjednačene, pod uvjetom da se pripremaju od iste količine kave. Bez obzira na to je li kava kuhana pa ohlađena ili je riječ o hladnoj pripremi, kofein se i dalje otpušta iz mljevene kave i ima isti stimulativni učinak na mozak i tijelo. Dakle, ako pijete kavu zbog budnosti ili koncentracije, temperatura neće igrati veliku ulogu.

Temperatura utječe na razinu antioksidansa

Temperatura vode utječe na količinu antioksidansa. Studije su pokazale da se u toploj kavi oslobađa veći udio korisnih tvari poput klorogenične kiseline, koja ima protuupalna svojstva i može pomoći u zaštiti stanica od oksidacijskoga stresa. Ledena kava sadrži te spojeve u manjoj mjeri, osobito…