Na spomen pizze i Italije, mnogima se u mislima pojavi slika slasne napoletane laganog tijesta i napuhanih, točkastih rubova. I to nerijetko Margherite, u bojama talijanske zastave. U potrazi za izvorištem pizze na Čizmi, doći ćete do Napulja, koji je službeno priznat kao njezino rodno mjesto i nezaobilazna destinacija za sve ljubitelje jela koje je s vremenom postalo jedno od najpopularnijih na svijetu.
No, pizza nije samo napuljska – putujući Italijom mijenjaju se i karakteristike pripreme tijesta, nadjeva… Ponegdje se pizza odmiče od skromnih, uličnih korijena i ulazi u svijet vrhunske kuhinje, otvarajući prostor za eksperimentiranje odvažnim pizzaiolima (majstorima pizze).
Čak i u samom Napulju lako je pronaći različite varijante, uključujući pizzu frittu – punjeno, presavijeno i prženo tijesto koje se jede u hodu – sjajan primjer talijanske ulične hrane. Snalaženje u brojnim stilovima pizze nije jednostavno, ali najpopularniji uključuju pjegave napoletane, hrskave romane, pržene pizze fritte i debeljuškaste sicilijane.
Napuljska pizza
Autentična napuljska pizza je mekana i tanka, osim na rubovima koji su napuhnuti i…
Pročitajte više na Punkufer.hr
