U slavonskoj pršutani najviše posla imaju roboti
Jedna od najvećih i najmodernijih pršutana u Hrvatskoj nalazi se u Slavoniji. Na farmama i pogonima kod Čepina glavnu riječ vodi tehnologija. Ondje se godišnje proizvede i do 160.000 pršuta, a najviše posla imaju roboti.
Budućnost mesne proizvodnje u Europi je da uz radnike rade – roboti.
– Roboti pomažu. Što se tiče robotske tehnike olakšano je ljudima. Sigurno da zamjenjuju dva i više čovjeka, izjavio je radnik Milenko Knežević.
Ravnica i Mediteran, i bez bure – očito mogu ići zajedno.
– Usisavanjem zraka, filtriranjem, uz pomoć tehnologije dobili smo vjetar koji je hladan i suh. Po svoj definiciji to je – bura, pojasnio je voditelj pogona za proizvodnju pršuta Mensud Lepić.
Slavonski pršut, jer meso dolazi od slavonske svinje, u strogim uvjetima sazrijeva i suši se i do osamnaest mjeseci.
– Ovo je završna faza, recimo da je to jesen, kada već ima ugodnu temperaturu, određenu razinu vlage i posebnu aromu za kraj našim pršutima, istaknuo je Dinko Klepo, direktor mesne industrije Žito.
Za kojima u cijeloj Europi, sudeći prema tržištu, vlada velika potražnja pa će se i proizvodnja širiti.
– Tako…
Pročitajte više na HRT.hr
