Godine 1982. talijanski pekar Arnaldo Cavallari stvorio je nisku štrucu za žvakanje prkoseći kruhu u stilu bageta za koji je vidio kako preuzima rimske pekarnice. Bio je to prijelomni trenutak u povratku zanatskih kruhova, koji vuče korijene iz 1960-ih i 1970-ih, protiv reakcije sve jače industrijske proizvodnje kruha.
Pročitajte više na Punkufer.hr